2017.11.11(土)に福岡にて開催した第8回春咲会を振り返ります。
先日ご報告させていただいた通り、今回の春咲会は半数近くが初参加で、ご不安ながらにドキドキして思い切ってご参加してくださった先生方に、スタッフ一同感謝しております。また、リピーターの先生方にとっても新たな出会いがあったことに、大変嬉しく思っております。お忙しい中、お時間を作っていただきまして、本当にありがとうございました。
お店選び
前回6月の開催ではスタッフを含め30名近い規模となりました。少し窮屈に感じた反省もあり、今回は30名程度の貸切が可能なお店に絞って探していたところ、福岡市営地下鉄赤坂駅から徒歩1分、創作フレンチレストラン「la table de Provence (ラ・ターブル・ド・プロヴァンス)」が候補にあがりました。春咲会にリピーターで参加されている先生からのおすすめもあり、ワイン好きな人には圧倒的な人気だと聞いていました。
スタッフだけで一度お伺いさせていただき、優雅なお店の雰囲気と、魚介類とお野菜中心の南仏料理、こだわりのワインに大満足し、すぐに予約させていただきました。シェフでオーナーの野村様から、ドクターもよくご利用になられていると伺いました。
当日のメニューはこんな感じ。上品でさっぱりとした魚介類中心のフレンチ。お飲み物はワインを中心にフリードリンクで。
最終的にちょうどいい人数になりました
当初、20〜25名程度のご参加を予定していましたが、11月は学会やイベントなどで予定人数より減り、最終的に13名になったものの、何度も来ていただいている先生方からは「これぐらいの人数がちょうどいいですね」というお声をいただきました。
お席の準備が整い、事前に準備しておいた席次表をテーブルにセッティング。
19時過ぎ、お時間になったところで、弊社代表宮崎の挨拶で乾杯しました。
お料理スタート、そして自己紹介
最初のお料理、ウニとエビクリームのゼリー寄せ。クリーミーでとろけるウニが本当においしかったです。
鮮魚のカルパッチョ サラダ仕立て。タイ・北海タコ・ハガツオ・ヤズなどの魚介をレモンバターソースでさわやかにいただけました。
少しの時間、お料理を楽しんでいただいたところで、おひとりずつ自己紹介。お名前・専門科目などについて紹介していただき、中にはご専門分野について詳しくお話くださる先生もいらっしゃいました。
この最初の自己紹介がきっかけで、お席が離れていても、後で気になった先生のお席まで、直接名刺交換に行かれる先生がいらっしゃるので、とても大事な時間だな、と思いました。
しばらくご歓談
ほとんどの先生方が初対面でしたので、隣同士、お向かいのお席同士で名刺交換が始まり、お互いのお仕事のことなどをお話されていました。春咲会は開業の先生にもよくご参加いただいていますので、開業医ならではのお悩みを、先に開業された先生に直接相談できるよい機会となっていることが多いようです。
中には、日々の業務が忙しすぎて、年に1度ぐらい息抜きしたいので参加してみました！という先生も。
女医さん同士は、やはり美容や健康のことなど、興味のある話題で盛り上がっていたようです。初参加の女医さんで、以前からお知り合いの先生と偶然にもこの春咲会でバッタリお会いしたという方もいらっしゃいました。
席替えの予定が・・・
メイン料理にさしかかってきたところで、席替え準備のため全員にクジを引いていただきました。
なるべくたくさんの先生方とお話していただけたらいいな、という思いで席替えを考えていたのですが、あるテーブルではお話が盛り上がっている様子でしたので、一部のテーブルだけで席替えを行いました。
業務の都合上、閉会間際に到着したスタッフ。この笑顔で慌ててお料理を堪能。
閉会、お見送り
21時半過ぎ、お店も閉店の時間が近づいてまいりましたので、お開きとしました。
弊社スタッフがお店の前で先生方をお見送り。
毎回、気持ちばかりのお土産をお渡ししていますが、今回は福岡市中央区桜坂にある「パティスリー オー フィル ドゥ ジュール」の焼き菓子をセレクトしました。
パティスリー オー フィル ドゥ ジュール(Pâtisserie au fil du jour)は、パリの5つ星ホテル「ル・ブリストル」内のレストランで経験を積んだパティシエが、帰国後に故郷である福岡にオープンしたフランス菓子店。開店時間に合わせてお客様が次々にいらっしゃるほど、人気の高いケーキやさんです。
第8回春咲会(福岡)を終えて・・・
先生方から後日、アンケートを送っていただきました。お店の雰囲気・お料理共にほぼ「満足」の回答でした。お料理・ワインの説明があった方がよかったというご意見もありました。
参加人数に関しては、ほとんどの先生が「ちょうどよい」という回答で、私たちスタッフも感じた通り、レストランでする春咲会は、10〜15名程度の人数が一番いいのかな、と思いました。
今回はコース料理の都合上、席替えのタイミングがデザート前になってしまったので、もう少し早い時間帯に席替えができていれば、より多くの先生とお話できたのでは・・・という貴重なご意見もいただきました。
忙しい毎日、気の抜けない休日をお過ごしのことと思いますが、年に1度でも、上品なお店でおいしいお料理とワインを飲みながら、ほんの少しの時間、職場を離れて息抜きができる・・・そんな場所が、春咲会であったらいいなと、スタッフ一同、願っています。
次回のご参加も、楽しみにお待ちしております。どうもありがとうございました。